怎麼滷豆腐串 滷豆腐串的做法

1、用料：蔥段3段、薑片5片、鹽適量、八角1個、花椒20粒、雞腿1只、豆腐串20串、豆瓣醬2勺、火鍋底料2勺、雞精適量、芝麻醬適量、蒜泥適量。

2、豆腐串提前用涼水泡軟。

3、雞腿洗淨涼水下鍋，加薑片八角水開後，撇去浮沫煮至雞腿熟透，留雞湯備用。

4、炒鍋加少量油、加入兩勺豆瓣醬、兩勺火鍋底料小火炒香。一定要炒到豆瓣醬出香味後，加入少量雞湯煮兩分鐘後撈出料渣。

5、炒好的料倒入砂鍋，加豆腐串、蔥姜、八角、花椒繼續加入雞湯中小火煮半個小時後，加入適量鹽、雞精（一定要先少加鹽，根據自己口味添加）即可。