汽鍋蒸菜的做法 汽鍋蒸菜怎麼做
1、雞翅3只、粉絲1小撮、鮮冬菇4個、白菜半棵、胡蘿蔔1根、黨蔘2根、枸杞10餘粒、胡椒粉半勺、鹽適量。
2、所有菜料全部洗淨,粉絲用剪刀剪成4寸長條,鮮冬菇每個用刀切成4瓣,雞翅砍成小塊,白菜切大塊,胡蘿蔔切片。
3、切好的雞翅裝入中號湯鍋,再加入大半鍋清水,開火煮沸後,用勺子撈除浮沫,中小火繼續再煮5分鐘,將底鍋放入旁邊的另一個爐子,鍋中裝入半鍋水,將洗乾淨的汽鍋安放在底鍋的上層,開火把水燒開,再將汽鍋蒸燙,在燒水蒸汽鍋的同時,雞湯用小火繼續煮。
4、在汽鍋蒸燙後,把中號湯鍋中滾燙的雞湯倒入汽鍋中,再放入切短的黨蔘、粉絲、再順序放入白菜、胡蘿蔔和冬菇,菜放多少,根據汽鍋的大小和用餐的多少決定。
5、中火蒸制40分鐘後,汽鍋中的蔬菜巳經全部熟透變軟,關火繼續蓋上蓋子,讓汽鍋中沸騰的湯汁自然停止滾動(需5一6分鐘)。.將汽鍋移上桌面,開蓋把枸杞零散的撒入蒸熟的白菜上層,再撒入胡椒粉、鹽,用勺子在汽鍋中來回攪動幾圈,讓胡椒粉和鹽全部溶入到湯汁中,即可。
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