家常麪條滷子怎麼做 如何製作打滷麪的美味滷子
1、食材:五花肉約200克,蔥姜適量,花椒適量,八角適量,豆腐皮約100克,腐竹約100克,泡好的木耳約80克,金針菇約60克,蔥花適量,食用油適量,鹽適量,雞粉適量,醬油適量,雞蛋1個,蔥花適量,香菜適量,麪條適量,水澱粉適量。
2、我們將五花肉冷水下鍋,加入蔥姜,花椒,八角,大火燒開後,轉中小火煮半小時,撈出晾涼切片備用。
3、再將其他食材洗淨切好備用,鍋中放油,油熱下入蔥花爆香,再倒入豬肉的湯,湯汁煮開後下入配菜。
4、再放入鹽,雞精,醬油,翻拌一下,大火煮熟後先淋入水澱粉勾芡,再淋入雞蛋液,煮成雞蛋花。
5、最後在上面撒上蔥花,燒熱油澆在上面,激出香味,攪拌好,最後將麪條煮熟撈出,澆上滷子,撒上香菜蔥花,即可開吃。
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