太原打滷麪的滷怎麼做 太原打滷麪的滷如何做
1、準備食材:豬骨、雞肉、姜、蔥、腐竹、黃花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、澱粉、雞蛋、鹽、十三香、雞精、老抽、蠔油、胡椒粉適量。
2、熬製湯底:把豬骨、雞肉洗乾淨,用水浸泡出血水,涼水下鍋焯水,加入薑片、蔥段、料酒去腥,焯好水撈出沖洗乾淨,把豬骨、雞肉放進鍋中,加入足夠的水,加入薑片,大火燒開轉小火熬煮3個小時,湯底就熬好了。
3、準備配菜:把腐竹、木耳、黃花菜我們這裏也叫金針,我們這裏山上都好多,用來做酸湯特別好吃,把這些需要提前浸泡的食材都給泡發好,腐竹小斜段;木耳摘好撕小塊;黃花菜摘去老的部分,切小段。香菇洗乾淨切條、燒豬肉切小片、韭菜洗乾淨切小段、姜切絲、油炸豆腐切小條、蟹棒切小段、蔥切絲、豆腐皮切小段,配菜就準備好了,可以根據自己的喜好來放配菜。
4、製作滷子:接下來就來製作滷子,鍋里加入熬製好的湯底,燒開後把肉片、腐竹、木耳、黃花菜、香菇、油炸豆腐、蟹棒、豆腐皮、姜、蔥依次放進鍋裏,加入鹽、十三香、雞精、老抽、蠔油、胡椒粉煮開後煮一會。碗里加入一點澱粉,加入水,攪拌成澱粉水;另外一個碗里加入雞蛋,攪拌成雞蛋液;把攪拌好的澱粉水慢慢加入到鍋中勾芡,邊加入邊攪拌,燒開後轉小火,防止糊底,把攪拌好的雞蛋液也慢慢倒入鍋中,待雞蛋液定型後,攪拌均勻關火,把韭菜均勻的鋪在滷子上面。
5、滷子噴油:給滷子噴油也是很關鍵的一步,最好用豬肉,會更香更好吃,沒有的話有用菜籽油也可以,炒鍋里加入豬肉,油熱把姜、蔥、花椒、桂皮、八角等香料放進去,小火炸制,把香料的香味炸出來後,把香料撈出來,把油趁熱均勻的澆在韭菜上面,好看又好吃的打滷麪滷子就做好了。
-
阿斯巴甜是糖嗎
阿斯巴甜是一種人工甜味劑,不是糖,而是一種用於代替糖的化學物質。它的甜度比蔗糖高很多,但熱量卻非常低,因此常被用於食品和飲料中作爲糖的替代品,特別是在低熱量或無糖食品中。...
-
關字加個偏旁變新字並組詞
關字+偏旁=新字1.關+木=果(果關)2.關+火=熱(熱關)3.關+田=畜(畜關)4.關+羊=郎(郎關)5.關+犬=串(串關)6.關+人=間(間關)7.關+山=類(類關)8.關+水=泉(泉關)9.關+虎=關(每字變形)10.關+心=怨(怨關)...
-
2020年什麼花最旺
2020年最旺的花可能因地區、季節和氣候等因素而異。一般來說,以下幾種花可能會在2020年比較盛開:1.鬱金香:鬱金香是春季盛開的花朵,它們的豐富顏色和優雅形態使其成爲一種非常受歡迎的花種。2.玫瑰:玫瑰是一種全年都能開花的花卉,不同品種的玫瑰在2020年可能會有不同...
-
客廳什麼格局最旺財
根據中國的風水學說,客廳的格局對財運有一定影響。以下是一些常見的客廳格局以及相應的風水推薦:1.方正格局:客廳呈方形或正方形,這種格局被認爲最穩定,有助於積聚財富並保持財運的穩定。2.開放式格局:客廳與餐廳、廚房等相互開放,流暢的佈局可以讓財富與繁榮的能量自...