山藥牛肉丸子湯的做法

山藥牛肉丸子湯的做法如下：

所需材料：
- 牛肉丸子：200克
- 山藥：200克
- 蔥薑蒜：適量
- 雞蛋清：1個
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 高湯或清水：適量

做法步驟：
1. 牛肉丸子製作：將牛肉剁成細茸狀，加入蔥薑蒜末、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、雞蛋清拌勻，搓成丸子狀備用。
2. 山藥處理：將山藥去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除山藥的澀味。
3. 湯底準備：將高湯或清水燒開，放入蔥薑蒜，略煮片刻，增加湯底的香味。
4. 煮丸子：將牛肉丸子放入開水中氽煮片刻，丸子浮起後撈出備用。
5. 烹飪：將燉好的湯底倒入鍋中煮開，放入山藥片煮熟，再將丸子放入湯中略煮片刻。
6. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉調味即可。

溫馨提示：
- 牛肉丸子可以根據個人喜好添加蔬菜丁或豆腐等。