牛肉丸子黃瓜湯的做法
牛肉丸子黃瓜湯的做法:
材料:
1. 牛肉餡:250克
2. 黃瓜:1根
3. 雞蛋:1個
4. 姜:適量
5. 料酒:適量
6. 生粉:適量
7. 高湯或清水:適量
8. 鹽:適量
9. 蔥:適量
10. 食用油:適量
做法:
1. 準備材料:將牛肉餡和雞蛋放入一個碗中,加入適量的生粉和料酒,攪拌均勻,醃製15分鐘。
2. 黃瓜處理:將黃瓜洗淨去皮,切成薄片或者絲。
3. 牛肉餡製作丸子:在牛肉餡中加入適量的薑末和蔥末,攪拌均勻。然後取一小部分牛肉餡,用手揉搓成小丸子。
4. 煮丸子:將高湯(或清水)倒入鍋中,加入適量的鹽和蔥段,煮沸,然後將丸子放入鍋中煮熟至浮起即可撈出備用。
5. 炒黃瓜:在另一個炒鍋中燒熱食用油,加入黃瓜片翻炒一下,然後加入適量的鹽,繼續煮炒2-3分鐘。
6. 湯的調製:將炒好的黃瓜片倒入丸子的高湯中,煮沸一會,根據個人口味調整鹽的用量即可。
溫馨提示:
1. 牛肉餡的選取,最好選擇脂肪和瘦肉的比例相當,這樣做出的丸子口感更好。
2. 黃瓜可以根據個人口味選擇切片或者絲,炒制時間也可以根據喜好來調整黃瓜的熟度。
3. 在調製湯底的時候,可以根據個人口味選擇加入一些調味料,如胡椒粉或者醬油等。
4. 湯底可以用高湯來製作,如果沒有高湯可以用清水代替。
5. 還可以根據個人喜好加入一些其他的配料,如蘑菇、豆腐等。
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