薯條要怎麼炸纔會酥脆竅門 這些你肯定不知道
1、首先,將馬鈴薯洗乾淨去皮、切條。每一條最好不要超過一釐米。
2、將切好的薯條用水洗一下(去掉澱粉),撈出備用。
3、接着就是影響薯條脆不脆的關鍵了。在鍋中放適量水,水開後加少許鹽,如果你口味很淡,也可以不加鹽。薯條煮個2-3分鐘就可以,約莫7-8分熟就得撈出來,免得煮過頭就沒辦法下鍋炸了。
4、接着將煮好的薯條整齊排放在盤子裏,最好只排一層,多用幾個盤子,這樣薯條纔不會黏在一起。
5、晾涼後,將薯條放入冰箱冷凍。煮過的薯條沒有太多水分,放入鍋裏炸的時候不會噴油也不會吸入太多的油,而且由於已經煮過,薯條只用炸2分鐘左右就可以了,不用擔心攝入太多的油脂,也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!
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