雞腿怎麼炸纔會外皮酥脆 雞腿如何炸纔會外皮酥脆
經驗1.01W
1、炸雞腿所需食材:雞腿6只、姜3片、蔥一根、蒜2瓣、麪粉1斤、料酒1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、鹽1勺
2、醃製雞腿:首先將雞腿清洗乾淨,在雞腿表面劃兩刀,放入盆中,加入蔥、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和鹽醃製一夜。
3、裹粉:醃製後的雞腿放入麪粉中裹上粉,裹粉的過程要揉搓一下雞腿,這樣可以裹的更均勻。裹好粉後用漏勺過一下水,將雞腿打溼,然後再次裹粉,裹好粉之後將多餘的粉抖掉。
4、炸雞腿:鍋中倒油,油溫達到160度左右可以放入雞腿,雞腿在油鍋中炸8-10分鐘左右,雞腿表面金黃,即可撈出。在雞腿上撒上孜然粉或者辣椒粉即可食用。
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