貓耳朵酥脆的竅門 你知道嗎

1、第一步：先準備兩個空盆，然後在每一個盆中倒入200克的白麪粉、1克的酵母和2克的食用鹽，在其中一個盆中打入一個雞蛋，然後用溫牛奶邊倒邊攪拌成絮狀，最後用手揉成一個光滑的麪糰後，密封發酵5分鐘左右。

2、第二步：另一份面用紅糖水和麪，和剛纔白麪粉做法一樣，揉成一個光滑的麪糰後，密封發酵5分鐘。

3、第三步：麪糰發酵好之後取出，之後在案板多揉一會，然後用擀麪杖擀成一個薄一點的圓餅狀。之後用同樣的方法，把紅糖水和的面也擀成一個圓餅狀，最後把兩張麪皮重疊在一起。

4、第四步：麪皮擀好重疊好之後，我們從底部開始一點點的捲起，卷的過程中可以稍微用點力，這樣卷的比較緊實。卷好之後，用刀從頭開始切成一個個厚度在兩三毫米的片即可。

5、第五步：鍋中加油燒至五成熱，然後把切好的面片下入鍋中開始炸，炸的過程一定要用筷子不停翻動，這樣貓耳朵能受熱均勻，待炸制金黃之後控油撈出。