蓮藕胡蘿蔔排骨湯的做法
蓮藕胡蘿蔔排骨湯是一道營養豐富、口味鮮美的湯品,以下是製作的步驟:
材料:
1. 蓮藕:1根
2. 胡蘿蔔:1根
3. 排骨:適量
4. 薑片:適量
5. 料酒:適量
6. 鹽:適量
7. 雞精:適量
步驟:
1. 將蓮藕和胡蘿蔔去皮,切成塊狀備用。
2. 排骨用水焯燙一下,去血水。然後用清水洗淨。
3. 熱鍋中加入適量的食用油,放入薑片煸炒出香味。
4. 排骨放入鍋中煸炒至表面微黃。
5. 加入適量的料酒煮一會去腥。
6. 加入足夠的水,水量可以稍多一些,放入蓮藕和胡蘿蔔塊,煮開後轉小火燉煮。
7. 燉煮的過程中,需要去除表面的浮沫,保持湯的清澈。
8. 燉煮約1個小時,排骨熟爛後,加鹽和雞精調味即可。
溫馨提示:
1. 燉煮時間可以根據個人口感調整,如果喜歡更爛的排骨可以煮更久。
2. 蓮藕和胡蘿蔔可以根據個人口味切割成不同的大小,並且可以根據個人喜好增加或減少。
3. 增加適量的料酒可以去腥味,但過多的料酒會影響口感。所以要根據個人口感適量添加。
4. 在燉煮的過程中翻煮要適時地去除浮沫,以免影響湯的清澈程度。
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