蛤蜊幹湯的做法
蛤蜊幹湯是一道簡單而美味的湯品,下面是製作過程:
所需材料:
1. 新鮮蛤蜊 500克
2. 乾貝 50克
3. 生薑 3片
4. 大蔥 2根
5. 料酒 2湯匙
6. 清水 1000毫升
7. 鹽 適量
8. 胡椒粉 適量
9. 青蒜苗(可選) 適量
步驟:
1. 將新鮮蛤蜊浸泡在淡鹽水中1小時,用刷子刷洗乾淨,放入清水中漂洗幾次,直至水清。
2. 將乾貝泡發至軟化,洗淨備用。
3. 生薑切片,大蔥切段備用。
4. 湯鍋加入適量清水,大火燒開。
5. 把刷洗乾淨的蛤蜊放入鍋中,煮至蛤蜊張開。
6. 撇去蛤蜊上的浮沫,撈出蛤蜊備用。
7. 鍋中保留一些清湯,加入生薑片、大蔥段和泡發的乾貝煮開。
8. 加入蛤蜊,繼續煮1分鐘,加入料酒調味。
9. 撒入適量鹽和胡椒粉,根據個人口味調整。
10. 湯煮開後,加入青蒜苗,煮至苗葉變軟即可。
蛤蜊幹湯做法簡單,口感鮮美。可以作爲開胃菜或者主菜食用。
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