菠菜蛤蜊湯的做法
菠菜蛤蜊湯的做法如下:
材料:
- 菠菜:250克
- 蛤蜊:500克
- 雞湯或清水:4杯
- 姜:2片
- 大蒜:2瓣,切碎
- 酒:2湯匙
- 鹽:適量
做法:
1. 備好菠菜,將其洗淨,去掉老莖和泥沙,切成段狀備用。
2. 將蛤蜊放入鹽水中浸泡30分鐘,以去除沙粒和雜質。
3. 雞湯或清水倒入鍋中並加熱至水開。
4. 向鍋中加入薑片和蒜末,用中火煮沸。
5. 將菠菜加入鍋中煮片刻,直到變軟。
6. 將蛤蜊放入鍋中,蓋上鍋蓋繼續煮約5分鐘,直至蛤蜊全部打開。
7. 撒上適量鹽和酒,攪拌均勻。根據個人口味,可以適當調整鹽的用量。
8. 關火,趁熱享用。
溫馨提示:菠菜煮制時間不宜過長,以保持菠菜的顏色和營養成分。同樣,煮蛤蜊的時間也要適中,以免過熟而影響口感。可根據個人喜好添加其他調味料和配料,例如蒜蓉、蔥花等。
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