幹蛤蜊肉冬瓜湯的做法
幹蛤蜊肉冬瓜湯的做法如下:
所需材料:
- 幹蛤蜊:適量
- 冬瓜:適量
- 瘦肉:適量
- 雞蛋:1個
- 姜塊:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 食鹽:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 幹蛤蜊用清水洗淨,泡在鹽水中浸泡一段時間,讓其吐沙。
2. 冬瓜去皮,切成片狀或塊狀備用。
3. 瘦肉切成薄片。
4. 鍋中加適量清水,放入姜塊、蔥段和料酒,煮沸後放入蛤蜊,煮至蛤蜊殼全部打開。
5. 將蛤蜊撈出,去掉殼,備用。
6. 將肉片放入煮蛤蜊的湯中煮熟,撈出備用。
7. 再次加入清水,將冬瓜片放入鍋中,煮至冬瓜熟軟。
8. 將煮熟的蛤蜊和肉片放入鍋中,調入適量的食鹽和雞精,煮沸片刻。
9. 打入雞蛋,攪拌均勻,再煮1-2分鐘即可。
溫馨提示:如有需要,可根據個人口味在湯中加入適量的味精或其他調料調味。此外,蛤蜊在煮之前要泡在鹽水中,確保沒有沙粒,避免影響口感。
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