豆鼓鯪魚的做法大全
豆鼓鯪魚是一道傳統的粵菜,通過使用豆鼓和鯪魚來烹飪,口味鮮美。下面是一些豆鼓鯪魚的做法:
1. 豆鼓鯪魚湯:
材料:鯪魚、豆鼓、生薑、大蔥、鹽、胡椒粉、料酒、清水。
步驟:
1)將鯪魚清洗乾淨,切成塊。
2)鍋中加入清水,放入薑片和大蔥段,煮沸後加入鯪魚塊,煮5分鐘撈出備用。
3)另起鍋,加入豆鼓炒香,接着加入煮好的鯪魚和調料,煮開後撇去浮沫,燉煮片刻。
4)最後加入鹽和胡椒粉調味,喜歡可以加入蔥花作爲裝飾,即可食用。
2. 豆鼓鯪魚煲:
材料:鯪魚、豆鼓、蒜瓣、紅椒、生薑、料酒、生抽、鹽、糖、高湯。
步驟:
1)將鯪魚清洗乾淨,切成塊,用料酒和鹽醃製片刻。
2)鍋中燒熱少量油,加入蒜瓣和薑片炒香,接着加入豆鼓和紅椒炒勻。
3)加入適量的高湯,煮開後加入醃製好的鯪魚,燉煮片刻。
4)最後加入生抽、鹽和糖調味,煮至湯汁濃稠即可。
3. 豆鼓鯪魚蒸:
材料:鯪魚、豆鼓、蔥薑蒜、料酒、生抽、糖、鹽、香菜。
步驟:
1)將鯪魚清洗乾淨,切成塊,用料酒和鹽醃製片刻。
2)鍋中燒熱少量油,加入蔥薑蒜和豆鼓炒香,接着加入少量水煮沸。
3)將醃製好的鯪魚排放在豆鼓上,加入生抽、糖和鹽,用錫紙包好,上鍋蒸15分鐘。
4)最後撒上香菜作爲裝飾,即可食用。
以上是豆鼓鯪魚的幾種常見做法,希望對你有幫助!請根據自己的口味和喜好選擇適合的做法。
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