酸菜魚正宗做法
要做正宗的酸菜魚,你需要以下材料:
- 魚肉(可以使用草魚、鱸魚或鯽魚等)
- 酸菜
- 辣椒(可以根據個人口味調整辣度)
- 薑片
- 蒜瓣
- 料酒
- 雞精
- 鹽
- 蠔油
- 白胡椒粉
- 食用油
以下是製作步驟:
1. 魚肉處理:將魚去鱗、去腮,洗淨,剁成肉塊或片。
2. 酸菜處理:將酸菜洗淨,切成段。
3. 辣椒處理:辣椒切碎備用。
4. 炒鍋燒熱,加入適量的食用油。
5. 加入薑片和蒜瓣,炒香。
6. 加入酸菜翻炒片刻,然後加入適量的料酒。
7. 加入清水,煮沸後加入適量的鹽、雞精進行調味。
8. 加入魚肉,煮至魚肉熟透。
9. 加入適量的蠔油和白胡椒粉,翻炒均勻。
10. 最後加入辣椒,翻炒均勻。
11. 關火,裝盤即可食用。
這樣,一道正宗的酸菜魚就做好了!你可以根據個人喜好加入適量的香菜或蔥花增加口感,也可以根據個人口味調整調料的用量。享受美味的酸菜魚!
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