幹香菇豆腐湯的做法

材料:
- 幹香菇：20克
- 豆腐：250克
- 雞蛋：1個
- 雞湯或清水：500毫升
- 青蔥：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 香油：適量

步驟:
1. 先將幹香菇洗淨，然後浸泡在溫水中約30分鐘，直到變軟。切去香菇的根部，切成薄片備用。
2. 豆腐切成塊狀，大小可以根據個人喜好決定。
3. 雞蛋打入碗中，打散備用。
4. 雞湯或清水倒入鍋中，加入香菇片，煮開。
5. 將豆腐塊放入鍋中，繼續煮沸。
6. 慢慢地倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻，讓蛋液成爲絲狀。
7. 加入適量鹽和生抽，根據個人口味決定用量。
8. 香菇豆腐湯煮沸後，撒上適量的蔥花，淋上一些香油。
9. 湯煮好後即可享用。

溫馨提示：
1. 幹香菇浸泡過程中可以加入一些鹽，可以幫助香菇更好地吸收水分。
2. 如果喜歡酸味，還可以加入適量的醋。
3. 湯的味道可以根據個人口味適量調整，可以加入一些其他喜歡的調料。
4. 雞湯可以用其他肉類湯或素湯代替，也可以用清水代替。