香菇豆腐的做法 香菇豆腐做法分享
1、食材:豆腐150克、水發香菇10克、冬筍10克、胡蘿蔔10克、熟火腿、油菜各20克、味精、花椒各2克、清湯200克、鹽適量。
2、將豆腐洗淨,切成條,用沸水焯一下。
3、將香菇、冬筍、胡蘿蔔洗淨,切成絲,小油菜洗淨,切成4釐米長的段,將熟火腿切成絲。
4、炒鍋上火,舀入一半清湯,燒沸,放入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、小油菜,加鹽燒開後放入味精,盛入湯碗中。
5、同時,另用一隻炒鍋上火,放入另一半清湯,燒開後放入豆腐條、花椒,煮5分鐘撈起,花椒不要,放入湯碗中,趁熱上桌。
6、將豆腐洗淨,切成條,用沸水焯一下。
7、將香菇、冬筍、胡蘿蔔洗淨,切成絲,小油菜洗淨,切成4釐米長的段,將熟火腿切成絲。
8、炒鍋上火,舀入一半清湯,燒沸,放入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、小油菜,加鹽燒開後放入味精,盛入湯碗中。
9、同時,另用一隻炒鍋上火,放入另一半清湯,燒開後放入豆腐條、花椒,煮5分鐘撈起,花椒不要,放入湯碗中,趁熱上桌。
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