怎樣做肉絲炸菜湯好吃 如何做肉絲炸菜湯好吃
1、食材:榨菜1/2包、瘦肉1兩、香菜2根、姜2片、蔥葉一根、鹽少許、白胡椒粉少許、澱粉適量、香油少許、料酒少許。
2、榨菜1/2包。
3、瘦肉切好絲,加入澱粉,料酒,抓拌均勻。
4、蔥葉、姜切絲,香菜切段,備用。
5、鍋入水,放入薑絲,開鍋後,煮2一3分鐘 (這道湯烹飪時間短,如果一開鍋,就下榨菜及肉絲,姜味出不來,起不到去腥的效果,建議煮一會,再放榨菜絲、肉絲)。
6、放入榨菜絲,加少許鹽,調適合自己的口味,以清淡爲好。
7、鍋再次滾開後,下入肉絲,煮開後,撇去浮沫,撒少許白胡椒粉,立刻關火以保持肉絲的軟嫩,榨菜絲的爽脆(煮開到關火只要2分鐘)。
8、關火後,撒上蔥葉絲,香菜段。
9、盛出後,淋少許香油,即可。
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