怎樣炸酥肉好吃 如何做炸酥肉

1、主要食材：豬後臀肉500g、花椒粉適量、雞蛋一個、料酒適量、鹽適量、孜然粉適量、香炸粉適量、醬油適量。

2、準備一塊豬後臀肉500g，頂刀切成大約1cm厚的肉片。

3、肉片放進大碗，加入醃料：醬油、鹽、五香粉、糖、孜然粉，香炸粉，雞蛋。然後下手抓勻，再抓捏3到5分鐘，醃製1小時左右，使肉片充分入味。

4、熱鍋中入涼油，中大火燒至5到6成熱，逐片下入肉片，待肉片浮起後翻面，並略調小火候，保持油溫撈出。

5、繼續加熱鍋中的油，至8到9成熱，油麪微微泛動並略見油煙，下入炸過的肉片，迅速翻動至兩面金黃酥脆。

6、撈出肉片，裝盤美味出鍋。