關於做炸的知識

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炸鯉魚段怎麼做酥脆好吃怎麼做炸鯉魚段

1、食材：鯉魚1條、麪粉適量、澱粉適量、鹽適量、食用油適量、十三香適量、料酒適量、薑絲適量、雞蛋2枚、胡椒粉適量。2、把買回來的鯉魚切成薄片。3、清洗乾淨後，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的薑絲醃製1個...
炸茴香素丸子的做法大全怎麼做炸茴香素丸子好吃

1、做法一（1）食材：茴香一小捆、1個雞蛋、澱粉、鹽、五香粉、椒鹽、辣椒醬（2）把茴香摘乾淨，洗淨，把茴香切末，放在容器裏，把雞蛋，鹽，五香粉放入茴香裏，攪拌均勻，然後放入適量澱粉，攪勻。（3）弄成丸子，放在盤子裏，等待炸。丸子不要弄太大，不...
在家怎麼做炸大米花在家如何做炸大米花

1、食材：大米100克，白糖50克，麥芽糖50克，清水20克，黃油10克，熟黑芝麻10克。2、麥芽糖和白糖加水放入鍋中，中火煮開，換小火。3、加熱到125度，沒有溫度計的，看到糖冒出細密的小泡，用筷子蘸一點糖稀，在涼水裏蘸一下，變脆，就可以了。4、...
怎麼做炸魷魚圈如何做炸魷魚圈

1、食材:冷凍周偉魷魚圈，五香粉，孜然粉，食鹽，麪粉或澱粉，雞蛋兩枚，麪包糠2、將冷凍的周偉魷魚圈自然解凍後，撕開袋倒入碗中備用。若是有水分最好是控幹水份。3、往裝魷魚圈的碗中加入五香粉，孜然粉，鹽醃15-20分鐘，用來入味兒。4...
怎樣做炸的魚好吃炸魚的做法

1、將魚洗淨，然後放上食鹽適量，在放上面粉，然後攪拌，成糊狀，讓魚和麪均勻的在一起，用筷子能把魚和麪糊挑起。2、這個時候，如果放在油鍋裏面炸，往往會魚和麪分開，3、將攪拌好的掛着面的魚用雞蛋放在裏面，然後再充分攪拌，用雞蛋把...
炸小白魚的正確方法怎樣做炸小白魚

1、小白魚500克，蔥，姜，蒜各5克，料酒5克，鹽3克，五香粉2克，食用油適量，味素，白糖1克。2、小白魚去頭，去鱗，去內臟，洗淨放入盆中。3、蔥，姜洗淨切碎，蒜扒瓣切碎。4、魚中放入料酒，白糖，鹽，五香粉，蔥，姜，蒜。5、鍋中倒入食用油，油開放入醃製好...
炸扇貝丁做法怎麼做炸扇貝丁

1、攪拌至麪糊用手抓起能流動的時候，我們倒進一勺花生油，很多朋友這個關鍵點給忘了，加油能夠鎖住麪糊的水分，在炸的時候還不容易相互粘連，能起到更酥脆的效果，並且還能延長回軟的時間。調脆皮糊時，別隻加麪粉和澱粉，加點外焦...
炸土豆用澱粉還是麪粉使用麪粉還是澱粉做炸土豆

1、土豆用的是澱粉。2、炸土豆具體做法：土豆洗淨切條，放在鹽水中浸泡10分鐘，把浸泡好後的土豆放入開水中焯水一分鐘撈起晾乾水分，再放入冰箱冷凍2個小時，取出冷凍的土豆，裹上澱粉，放到5成熱的油鍋中煎炸撈出，鍋中的油加熱到8...
如何做炸肘子怎麼做炸肘子

1.先將肘子洗淨，剖開入鍋；2.放醬油、料酒、蔥、姜、清水煮開，撇去浮沫燒熟後撈起去骨；3.將榨菜切末；4.雞蛋磕入碗內，和澱粉調勻塗在肉面（皮上不塗）；5.鍋置火上倒入油，燒至七成熱時，入油鍋炸脆；6.撈出，切成方塊，吃時蘸椒鹽末（用花椒末...
怎樣做炸餃好吃如何做炸餃子好吃

1、空炸鍋裏墊上金屬墊或錫紙，刷油防粘，可以直接炸餃子生坯，也可以把餃子先煮熟，選擇炸溫200℃，把兩種餃子分別放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間爲10-12分鐘，具體時間看上色情況來調整。2、炸至8分鐘時，拉出炸籃將餃子翻身，刷...
炸小蝦的做法怎麼做炸小蝦

1、食材：湖蝦半斤、生粉3份、麪粉1份、白胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量。2、小湖蝦用清水洗淨。3、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顏色很難看。4、放入一個雞蛋清、1份的...
炸黃金蒜的竅門怎麼做炸黃金蒜

1、食材：大蒜8頭、鹽2g、孜然粉2g。2、首先要選用無爛無壞的大蒜，將大蒜掰開，掰成一瓣一瓣的，用小刀將蒜瓣的根部切掉一點。3、放入絞肉機中，啓動絞肉機，去皮，將去皮的蒜瓣練出來。4、起油鍋，將油中小火燒至6成熱左右。5、加...
怎樣做炸脆皮雞腿好吃脆皮雞腿怎麼做好吃

1、準備用料：雞腿、奧爾良醃料、炸粉、食用油。2、首先將雞腿切幾刀，用醃料醃製一晚。3、然後在雞腿表面裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌勻。4、將醃好的雞腿在麪糊裏蘸一下。5、放入裹炸粉，邊裹麪粉，邊按壓，揉搓。6、雞腿反...
在家裏怎麼做炸蛋糕在家裏如何做炸蛋糕

1、黃米粉，普通粉，紅豆，冰糖，白醋。2、將黃米粉和普通麪粉放入鍋中，滴幾滴白醋，攪拌均勻，再用沸水燙麪條，燙傷時，將筷子攪拌均勻，把碗蓋上，直到麪糰不熱，等了，把紅豆洗淨，加上巖糖，再加適量的水煮至紅豆開裂，把他們放進碗裏，用勺子把他...
炸酥肉的做法及配方竅門怎麼做炸酥肉

1、主料：肉適量、雞蛋適量、麪粉適量。2、輔料：老抽適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、鹽適量。3、把瘦肉，切條，大小隨意。然後用老抽、鹽、白糖、姜、蔥醃製十分鐘。4、麪粉加雞蛋，加鹽，攪拌成不幹不軟的麪糊。5、起鍋放油，...
怎樣做炸帶魚好吃如何做炸帶魚

1、食材：帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克。2、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至...
如何做炸熱狗棒這樣做的炸熱狗棒最好吃

1、將地瓜洗淨去皮，切成薄片狀放入微波爐中蒸熟。2、取出地瓜，搗成泥狀備用。3、將蛋全部打勻，放入糖和少許的鹽繼續打，記得儘量把空氣打進去。4、等糖大致打勻之後，把玉米粉、麪粉、沙拉油和泡打粉均勻拌入，同時加進地瓜泥...
怎麼做炸荷葉做的時候要注意什麼

1、將五花肉餡加入生抽，蔥姜，鹽，拌勻，靜置半小時入味。然後將肉餡塞進荷葉中間。2、盆裏打一個雞蛋，打勻，然後放入十三香，少許鹽，麪粉適量，澱粉適量，調成稀一些的麪糊，荷葉魚能均勻裹上一層面糊，下鍋炸至變色。3、撈出。靜置十分...
炸酥肉方法如何做炸酥肉

1、主料：豬肉500克。2、調料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。3、豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。4、切好的肉片放到大碗裏，切幾片老薑進去，加適量鹽。5...
怎樣做炸蓮藕好吃竅門炸蓮藕怎麼做好吃

1、準備用料：蓮藕、麪粉、花椒粉、孜然粉、鹽、油。2、蓮藕去皮去兩頭，清洗乾淨切厚片。3、將蓮藕在開水裏稍微燙一下，撈出來控幹水分。4、取適量麪粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和鹽，加水攪拌均勻。5、用筷子蘸一下拉開能連...
自己怎樣做炸果子好吃自己如何做炸果子

1、所需食材：普通麪粉300g、酵母粉3g、白糖30g、無鋁泡打粉2g、雞蛋一個、食用油30ml。2、碗中加入300克普通麪粉、3克酵母粉、30克白糖，再加2克無鋁泡打粉（泡打粉也可以不加，加了會更鬆軟一點，糖的量也可以根據自己喜好來...
油渣怎麼做又酥脆如何做炸油渣

1、準備材料：肥肉(最好是豬板油)五份、清水一份、老薑一小塊、幹蔥頭(長得像紫洋蔥)半個。2、豬肥肉切小加水，一起煮大火燒開；待水分減少至一半，加入姜和幹蔥，轉中小火慢熬，全程蓋蓋。3、熬半小時左右，肥豬肉就可以用鏟子輕...
炸魷魚須怎麼做好吃如何做炸魷魚須

1、主料：魷魚須250公克，九層塔5公克，蒜泥1大匙，蛋液2大匙，番薯粉200公克，黃豆粉30公克，A.太白粉2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2大匙，B.胡椒鹽1小匙。2、魷魚須洗淨後，並瀝乾水分備用，切成適當長度的條狀，如有頭部則將魷魚頭切...
炸小河蝦的做法如何做炸小河蝦

1、主料：冰鮮小河蝦適量。2、輔料：鹽適量、雞蛋清一個、澱粉適量、花椒粉適量、孜然粉。3、冰鮮小河蝦解凍，洗淨，控水。4、適量鹽，料酒拌勻。5、打入一個蛋清，拌勻。6、適量生粉攪勻。7、鍋內適量油燒三四成熱。(油太熱，易蝦...
炸餃子怎麼炸如何做炸餃子

1、食材：水餃一盤、食用油半鍋。2、準備好要炸的水餃，不要讓水餃打溼了。3、開火，倒入半鍋油，將油燒開調至中小火。4、放入餃子，不要一次放得太多，不然會炸不好。5、炸的時候，火不要太大，不然會容易焦。6、微微有些發黃的時候...