炸小蝦的做法 怎麼做炸小蝦

1、食材：湖蝦半斤、生粉3份、麪粉1份、白胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量。

2、小湖蝦用清水洗淨。

3、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顏色很難看。

4、放入一個雞蛋清、1份的麪粉、3份的生粉，慢慢拌勻。記住：放生粉是炸出來酥脆的關鍵，生粉與麪粉的比例最少也要是1:1。

5、鍋內放油，約六成熱時放入湖蝦開始炸，放的時候最好是一個一個的放，要不炸出來都粘一塊了。

6、由於蝦很小，炸三分鐘差不多就行了，撈出後升高油溫再復炸一次就好了。

7、好了，可以好好的享受美味了。