酸菜泡姜醃製方法 酸菜泡姜醃製方法介紹
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1、首先把子姜洗淨晾乾。無需去皮的,有助於保存生薑的整體功效。
2、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
3、用涼白開將子姜上的鹽洗淨,瀝乾。
4、將白醋和糖放入鍋中煮開,放涼。鍋不能沾有油,大家知道油是一切泡菜的殺手,最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖,依自己口味而定。
5、將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱,也可同時放入一些拍碎的蒜,起到殺菌的作用,幾小時候便可食用。注意一定是密封,爲了增強密封性,可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。
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