醃鴨蛋放多少鹽合適
在生活中,很多人在平時都會對醃製的鴨蛋十分感興趣,更有甚者還會自己來動手對鴨蛋進行醃製,而醃製過程中鹽量的多少是最爲關鍵的,因此,本文現將醃鹹鴨蛋放多少鹽合適的問題分享如下。
方法/步驟
1其一:水浸法。十斤蛋約用鹽二市斤,水四斤。將鹽溶在水中,蛋洗淨放入鹽水中,一個月左右可成。要使蛋黃有油,可加少許白酒。
2其二:泥裹法。用鹽量同上,在黃泥中加水拌和成爛泥,加入鹽拌勻,將黃泥均勻地裹滿蛋,放入壇中,沿壇內邊沿加入少許白酒,封嚴壇口,約一月可成。
3其三:鴨蛋在冷開水中洗淨,摖幹,然後再將其放入事先準備好的白酒中進行浸泡,一段時間後取出然後再上邊均勻的撒上一層鹽即可。
注意事項
在對醃鹹鴨蛋放多少鹽合適的問題了解後,大家還要注意,在對鹹鴨蛋醃製過程中的食鹽選擇最好以精鹽爲主。
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