煮生蠔用開水還是涼水 煮生蠔是用冷水嗎

1、煮生蠔時建議使用冷水。

2、使用冷水可以最大程度的保證肉質的鮮嫩，而且可以有效去除生蠔中的腥味。活生蠔如果放在水中可以活一個星期左右，建議放在鹽度在10%到25%的海水中或者淡鹽水中保存。

3、活生蠔買回家之後，建議先放在鹽水中養兩到三個小時，便於生蠔吐出肚子中的泥沙。