油悶茄子怎麼做好吃 教你怎麼做油燜茄子

1、食材:茄子500g、瘦肉50g、青椒50g、蒜適量、大蔥少量、白砂糖少量、醬油少量、甜麪醬少量、橄欖油適量。

2、首先清洗準備好材料，5只小茄子去蒂切滾刀塊（也可以手撕，或者切成條。狀），2只小青椒去蒂也切成塊，瘦肉切小丁，蒜去皮切成片；備用。

3、鍋燒至5成熱，倒入橄欖油，放入肉丁翻炒至變色。

4、接着倒入茄子，這個時候比較關鍵，改中小火，慢慢讓茄子吸油，鍋鏟一邊翻動一邊壓一壓茄子，讓它充分跟油脂混合。直到變軟爲止。

5、放入1勺白糖，蒜片，繼續翻炒。

6、放1勺的甜麪醬，15g醬油，繼續翻炒至入味。

7、切一下大蔥備用。放入青椒，略微翻炒一下。

8、最後關火，立刻撒上大蔥花，翻炒片刻，即可出鍋裝盤。