素爐包做法竅門 素爐包具體做法介紹
1、製作麪皮,將酵母粉跟水混合均勻。倒入中筋麪粉、鹽、糖。手揉至成團就好,蓋鍋蓋,室溫發酵45分鐘。此時可準備內餡。
2、豆乾川燙後,撈起放涼,切小丁。素肉絲泡水泡軟,切小丁。冬粉泡水泡軟,切3公分段。蛋炒熟炒散。豆乾丁、素肉丁、冬粉段混勻後,加入炒蛋混勻。加入素沙茶醬調味拌勻,可自行斟酌再加入胡椒粉、鹽、醬油或其他調味料。
3、將麪糰揉至表面平整,然後揉成長條狀,以利切割。切割成10份,每份50g,搓圓後,鬆弛15分鐘。將麪糰橄成圓片,約手掌大小,中間厚、外圍薄。麪皮橄過的那面較平整在外側,用沒橄的那面來包餡,包好的素水煎包。
4、起油鍋,煎至2面金黃。
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