哪些食物隔夜不能吃 哪些食物過夜後不能吃

1、不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

2、綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

3、涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。

4、還有滷味食物，隔夜豆漿，銀耳蘑菇等泡發食品，也很容易殘留亞硝酸鹽，如果隔夜食用，容易引起我們腸胃不適。