炒土豆的做法大全 炒土豆的烹飪方法
1、炒土豆片
材料:土豆2個、青椒2個、蔥、姜、醋、醬油、白糖、精鹽、油、味精。
做法:將青椒去蒂籽洗淨掰成塊;土豆去皮洗淨切成片;蔥薑切片;炒鍋注油燒熱,下入土豆片炸至金黃色,撈出控油備用;炒鍋注油燒熱,下入蔥薑片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒塊煸炒,烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻,撒入味精即可。
2、清炒土豆絲
主料:土豆300克。輔料:大蔥5克、青紅椒適量。調料:鹽6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、豬油適量。
做法:大蔥洗淨切成絲待用;土豆削去外皮洗淨,切成粗細均勻,長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻,撈出濾淨水分。炒鍋置火上,燒熱後注入花生油,四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋,接着下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲、辣椒翻炒成熟即可出鍋裝盤。
3、培根炒土豆
主料:培根100g、土豆2個。輔料:醋適量、鹽適量、幹辣椒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量。
做法:土豆削皮後,用工具削成土豆片,放入涼水中浸泡。將幹辣椒切去兩頭,切成小段,培根解凍後切小塊備用,蔥、姜切末。將炒鍋燒熱,然後放入培根,注意這一步驟,不要放油。用大火不停地翻炒培根,待培根裏的油炒出來,放入幹辣椒段、蔥末、薑末炒出香辣味。放入土豆片翻炒。放入適量的海鮮醬油翻炒均勻。放入米醋翻炒均勻,出鍋前放入少量的鹽調味即可。
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單方精油的使用方法
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