乾煸蘑菇的做法 如何做乾煸蘑菇
1、食材:雞腿菇250克、洋蔥40克、甜紅椒40克、青椒40克。
2、調料:蠔油20克、醬油10克、黃酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少許、烹調油適量。
3、勾兌碗汁;碗中先放入蠔油、醬油。
4、再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。
5、炒勺上火燒熱,注入適量烹調油下入蘑菇煸炒。
6、把蘑菇煸炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉繼續煸炒。
7、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。
8、然後先倒入洋蔥煸炒數下,再放入彩椒煸炒。
9、把湯汁用旺火煸炒至幹,使湯汁徹底吸附在蘑菇上爲好。
10、收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋碼盤。
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