豬蹄筋的做法 豬蹄筋怎麼做

1、主料：豬蹄筋500克。

2、輔料：胡蘿蔔100克、黃瓜100克。

3、調料：鹽10克、味精5克、醬油8克、料酒8克、大蔥10克、姜5克、澱粉(玉米)4克、花生油20克。

4、將水發豬蹄筋切成似拇指粗長條洗淨，放入沸水鍋中稍煮一下，撈出控淨水分。

5、蔥切段、姜切絲。

6、將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切條。

7、將鍋置於旺火上，倒入花生油燒熱，放入薑絲、蔥段煸炒，烹入料酒、醬油、清水，稍燉後將豬蹄筋條、精鹽、味精放入鍋內，開鍋後轉用小火燉。

8、待豬蹄筋條爛時，放入胡蘿蔔條、黃瓜條再燉10分鐘，用溼澱粉勾芡即可。