韭菜要放鹼還是蘇打 韭菜的作用有哪些

1、一般來說，炒韭菜的時候要加入蘇打粉，因爲蘇打粉可以除掉韭菜中殘留的農藥，還可以讓韭菜的口感變好。

2、韭菜的營養價值十分高，這種食物中含有大的維生素c、胡蘿蔔素、碳水化合物等，除此之外，韭菜中還含有大量的纖維素，每一百克韭菜中，含有大量的膳食纖維，經常服用這類食物，可以起到一個促進腸胃蠕動、預防大腸癌的效果，還可以減少人體對膽固醇的吸收，起到一個預防和治療動脈硬化的消化。韭菜雖然對人體有很多的好處，但是並不是說吃了韭菜就多多益善，本草綱目中曾有記載，韭菜中吃多了，就會導致神魂目暗，尤其是在喝酒之後，不建議食用韭菜。