炸翻花的做法 炸翻花怎麼做

1、用料：中筋麪粉300g、溫水100g、雞蛋1個、黑芝麻適量、白糖20g、玉米油5g、鹽2g、調味汁適量。

2、碗中倒入中筋麪粉300克、1個雞蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、擠入調味汁。

3、倒入溫水100克，邊倒邊攪拌成絮狀。

4、揉成稍微偏硬的麪糰。

5、直接擀成薄薄的大面片。

6、再切成5釐米左右的寬片。

7、取一條寬片對摺。

8、先切4刀，不要切到頭部，第5刀的時候切斷。

9、展開，斜對角對捏。

10、再把四個角捏合在一起。

11、然後稍微整理下，做成翻花的樣子。

12、依次做好所有的。

13、鍋倒入適量植物油，待油溫升至4成熱左右，放入翻花，全程中小火慢炸。

14、中途可以用鏟子適當翻動，防止炸焦。

15、炸至兩面金黃且熟透即可控油撈出即可。