焦糖炸麻花的做法和配方 怎麼做焦糖炸麻花
1、用料:雞蛋 個1、中筋麪粉 200克、純牛奶60 克、酵母粉2 克、熟豆油5_10克、綿白糖100克、蜂蜜一湯匙。
2、白糖蜂蜜外其它所有材料混在一起,和成麪糰,覆蓋保鮮膜發酵兩個小時以上。
3、把發酵好的麪糰揉回發酵前的樣子,再擀成一釐米厚的方形餅,切成條。
4、兩隻手從中間同時搓,搓成圓柱形,搓的粗細要均勻,兩隻手再朝反方向搓上勁。
5、把上好勁的麪條拎起對摺,再略微上勁,把活頭的一端從獨頭的一端穿過去,就做成了。都做好後醒發30分鐘以上下油鍋炸。
6、手放在油鍋上有點烤手時往裏下麻花,隔10秒左右翻個。
7、蜂蜜加少許水備用,糖放鍋里加少許水中小火熬化,加入事先稀釋好的蜂蜜。
8、放入麻花迅速翻炒即可。
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