菠蘿飯第一次實驗的做法 菠蘿飯怎麼做
1、準備的食材有糯米、菠蘿、葡萄乾、枸杞。
2、先把500克糯米清洗乾淨,加水泡20分鐘。再選個成熟的菠蘿一分爲二,這裏二八分切開最好。用勺子刮出菠蘿肉和菠蘿汁,挖出一塊果肉切丁放入碗裏備用,把果肉刮至2公分左右就可以了,注意不要刮穿了。
3、碗裏倒入150克洗淨的冰糖,其餘的果肉放入破壁機,把果肉打碎倒入盆中,再倒入瀝乾水分的糯米,攪拌均勻,蓋上蓋子靜置一小時,目的是讓果汁完全與糯米融合,讓菠蘿飯口感更香甜。這期間把葡萄乾和枸杞拿面水洗淨,這樣可以把葡萄乾和枸杞縫裏的髒東西洗得更乾淨些。
4、一小時後,把糯米攪拌均勻,取出一粒糯米嘗一下,感覺菠蘿汁完全融入糯米里,就可以裝入大盤
5、上鍋蒸了。再加入洗淨的葡萄乾鋪上鍋蒸了。這裏可以分開2盤,一盤夠菠蘿裏面加入就可以,上鍋大火蒸25分鐘。其餘的另外蒸,上鍋大火蒸40分鐘就熟了。
6、25分鐘後把8成熟的菠蘿飯裝入菠蘿中,再加入葡萄乾、枸杞和菠蘿粒,蓋上菠蘿蓋,放入鍋中繼續大火蒸20分鐘。時間到後,關火,取出裝盤。
7、時間到後,關火,取出裝盤。咱們的菠蘿飯就做好了,這種菠蘿飯的做法能把菠蘿汁完全融進糯米里,軟糯香甜,特別的美味好吃。
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