莜麥紅薯蛋糕的做法 莜麥紅薯蛋糕怎樣做法
1、食材:紅薯130克,雞蛋2個,紅糖60克,香草精2克,植物油10克,莜麥粉110克,紅薯175克,紫薯175克,淡奶油100克。
2、紅薯和紫薯清洗乾淨,放入電飯鍋,加入少量的水,煮熟。
3、取175克紫薯和175克紅薯趁熱壓成泥備用,取130克紅薯稍微放涼後切成粗顆粒狀。
4、將雞蛋磕入大碗裏,紅糖切碎和雞蛋混合,用打蛋器高速攪打。
5、打至蛋黃糊糊出現不容易消失的紋路,提起打蛋頭,蛋黃糊糊程緞帶狀,即可加入油和香草精。
6、篩入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌至無干粉。
7、將切成顆粒狀的紅薯丁倒入麪糊裏。稍微拌幾下即可。
8、紅薯糊糊倒入模具,如果糊糊太乾,可用兩個調羹相互幫助,最後用調羹背部沾上一點水,將糊糊壓平整。
9、放入預熱好的烤箱,170度,烤20分鐘。取出放涼備用。
10、壓成糊狀的紫薯和紅薯分別加入淡奶油,用打蛋器打成細膩潤滑的糊狀。
11、分別過篩。
12、裝入裱花袋。
13、在冷卻的蛋糕上裱好花即可。
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