香煎可樂鴨胸 香煎可樂鴨胸的做法
1、材料:鴨胸肉兩塊,老薑片切末少許,可樂一杯,檸檬半個,橄欖油,料酒,澱粉,白醋,橙汁各少許,黑胡椒碎少許,鹽適量
2、鴨胸肉切十字型。
3、鴨胸肉用一點點料酒、薑片、鹽、黑胡椒醃製一下,具體加什麼醃製,也可以根據自己的口味來;下鍋之前用清水將醃料沖洗掉。
4、火開到最小,平底鍋底加橄欖油,油少許即可,記得把鴨皮向下,煎的過程中鴨會出現好多油,可以將油瀝出去不要,這樣可以減少我們的油的攝入量。
5、照這樣的方法,將鴨肉煎到半熟爲止,然後再加入可樂烹煮一下。將多餘水質掉出來放在一個小碗中。鴨胸肉仍留在鍋內,加少許油,再煎片刻,肉皮有些發焦後,起鍋裝好在盤中。
6、將之前倒出來的湯汁加上少許水澱粉、鹽放進鍋裏,再放入剩餘檸檬汁、橙汁、鹽、胡椒粒,出鍋撒在鴨肉上即可。
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