低筋麪粉做發糕爲什麼不成功 低筋麪粉做發糕不成功的原因

1、麪粉與水的比例不對，導致發糕麪糰過稀，從而製作不出成功的發糕。

2、加入的酵母過多、失去活性或溫度過多，從而導致發糕不蓬鬆。

3、發糕發酵的時間不夠，導致發糕不夠柔軟、蓬鬆，一般建議發酵至表面光滑無顆粒，用手觸碰有明顯回彈感即可。