薺菜要焯水嗎 薺菜要不要焯水

1、薺菜沒有硬性規定要焯水，但是由於其來源的不確定存在誤摘有毒植物、農藥殘留、廢水廢氣污染、破壞植被等風險，所以需要警惕。烹調時最好要焯下水，也可以去除一定的草酸。

2、薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。