幹香菇的做法 幹香菇怎麼做
1、主料:大白菜1000克、豬肚350克。
2、輔料:幹香菇15克、火腿30克、蠶豆澱粉5克。
3、調料:鹽5克、豬油75克、味精3克。
4、大白菜去根和枝葉,用沸水氽片刻,取出,用冷水過冷,撕去皮膜。
5、豬肚放在熱鍋中炒片刻。
6、香菇用水浸發後燉熟。
7、火腿切片蒸熟。
8、將熟豬油下鍋,用中火燒至六成熱,下白菜炸熟,取出,用鉢盛放,蓋豬肚,加精鹽和水。
9、再入蒸籠用旺火燉1小時。
10、取出獵肚、白菜放在盤裏,將香菇、火腿伴在兩邊。
11、將原湯下鍋燒熱,加味精、芝麻油、溼澱粉調勻成薄芡,淋在面上便成。
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