炒蒜薹用焯水嗎 炒蒜薹需要焯水嗎
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1、炒蒜薹時用焯水的。是因爲蒜薹的纖維組織結構比較緊密,直接炒不太容易入味,炒的時間太久又容易炒得發軟。所以炒制之前把蒜薹焯一下水,這樣再炒就很容易入味了。
2、蒜薹焯水:坐鍋燒水,鍋入加入足量水,等水燒開後,把切好的蒜薹倒入,然後中火燒開,等水沸騰後,加入一勺的醋再焯水一分鐘,然後撈出,撈出後要立刻用涼水沖洗冷卻,然後瀝水再進行烹飪。這樣做出來的蒜薹炒肉就會特別的入味,好吃。
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