非油炸方便麪 非油炸方便麪的解釋

1、非油炸方便麪生產工藝基本上與油炸方便麪相同，主要區別是麪餅制上採用微膨化工藝和熱風乾燥工藝製造而成。非油炸方便麪的水分在14.5%以下，水分含量比較多。

2、與油炸方便麪相比，非油炸方便麪具有以下特點：乾燥時間較長，面的組織細密。爲了縮短乾燥時間和烹調時間，非油炸方便麪面線比較細。油脂含量較少，所以接近生面，有清淡的口感。這些特點對於使用含油脂的湯料來擴大口味的種類也作出了貢獻。