甜麪醬的家常做法 甜麪醬的家常做法介紹
1、食材:麪粉 200克、糖 160克、食鹽 20克、水 700毫升、老抽 50克、植物油 60毫升。
2、打入4勺麪粉到碗裏待用。麪粉加入水調成稠狀,水與麪粉比例是1:3,用手攪拌均勻 把麪疙瘩儘量捏散。加入4勺老抽調勻,加入5勺白糖。
3、鍋裏倒入一點點熟植物油,再倒入調好的麪糊可以提前把油燒熟,然後冷卻至溫熱,不然麪糊下鍋會炸油。開中火 迅速貼着鍋底攪拌。
4、如果麪糊下鍋結塊的話,適量加入涼水攪拌,如果覺得顏色不夠可以再加點老抽 到你滿意的顏色爲止。
5、先嚐一下醬的鹹甜,不夠可以繼續加糖加鹽。
6、期間一定要不停貼着鍋底攪拌 直至麪糊變成略稠的醬,再將剛纔備用的油倒入麪醬迅速攪拌至融合,然後關火 放置冷卻裝瓶放入冰箱。
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