尚文粉怎麼做 尚文粉怎樣做法是最好食
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1、將米撿去沙粒,洗淨,用清水泡30分種,磨成漿。醃菜切細。雞蛋、澱粉、鹽混合調成稀糊。
2、鍋上火,下肉末煸出油,下醃萊、鹽(2克)、味精拌勻入味,熟時入碗成餡心。花椒麪、鹽(3克)混炒成椒鹽。
3、用一隻兩頭無底的圓桶,一頭用細籮篩扣緊,靠邊留一指粗的氣孔;另一頭置於開水鍋內,舀一勺米漿放在篩上刮平,上蓋,半分種蒸熟,取出放在抹上熟油的盤內,放上肉餡,捲成筒,一切兩段。
4、鍋上中火,注入油,至五成油溫, 將卷粉掛上蛋糊,入油鍋炸成微 黃色,裝盤,配椒鹽上桌,蘸吃。
標籤:尚文
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