泥鰍煲湯做法與功效 營養價值
1、泥鰍煲湯做法
主料:泥鰍250克
調料:味精2克,鹽3克,植物油15克
先將泥鰍用熱水燙後,換水洗去黏液,剖腹去內臟,控幹水分,入油鍋煎至金黃色;加清水兩碗,煮沸後改中火煮,湯汁濃縮到一半時,用鹽、味精調味即可。
2、泥鰍煲湯功效
該菜品湯味鮮美,易於消化吸收,富含營養。常用於營養不良性水腫,溼熱黃疸,急、慢性肝炎,腎陽虛弱所致的陽痿、早泄,以及小兒營養不良,痔瘡等症。
3、營養價值
泥鰍:泥鰍風味獨特,肉質細嫩鬆軟,易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘,具有補虛,暖脾胃,祛溼,療痔,壯陽,止虛汗之功效。
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