芋艿怎麼做? 怎麼做芋頭
1、荔浦芋頭1個,五花肉1塊,食用鹽勺,生抽1勺,耗油11勺。
2、從荔浦煮一個芋頭,去皮洗淨,切成細條,放在盤子裏。厚度要均勻,不要太薄,否則蒸汽會腐爛,不要太厚,就不容易成熟和品嚐。
3、豬肉洗淨去皮,切碎。早上買新鮮的五花肉。選擇肥肉和瘦肉。太薄的肉是柴火。味道又不好又不香。太肥的肉會油膩的。脂肪與瘦肉的比例可以是37,喜歡有點香味的可以選擇46的比例。
4、把食用油放進鍋裏,炒大蒜。在小火上慢慢炒大蒜。。也可以放一些生薑和炒菜在一起。熱度一定不要太高,否則味道出來前會燒焦的。
5、加入肉末,炒至鬆。在熱壓和炒的過程中,肉末會慢慢變色和分散。如果是一塊一塊的,那就意味着絞肉不成功。最好把肉切成小塊,然後切碎。
6、加入1湯匙鹽、1湯匙醬油和1湯匙蠔油調味。把肉末炒勻使其變色。如果喜歡更多的湯,可以加一些水。
7、把炸碎的肉放在芋頭上,用蒸鍋蒸10分鐘左右,直到芋頭熟。煮熟的芋頭用筷子很容易折斷,入口是粉的味道,糯糯的。
8、灑上一些蔥花,再倒上1湯匙熱油。油燒成煙後,迅速倒在蔥上,充分激發蔥的香味。
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