雞蛋和肉餡怎麼做 雞蛋和肉餡怎麼做好吃

1、準備用料。雞蛋、肉餡、蔥、色拉油、鹽、老抽、姜。

2、首先把雞蛋打到碗裏備用，雞蛋的數量可以根據你的喜好可多可少，用筷子把雞蛋攪勻了，選用上好的裏脊肉剁碎了放碗裏備用，再切好蔥花，姜備用。

3、打開竈子開始創造你的美味吧，火不需要太大，否則會手忙腳亂哦，先在鍋子裏面放入少許色拉油，等油熱了再放進蔥花，姜，將蔥爆香。

4、聞到微微的蔥花香味，一定不要讓蔥花燒焦，蔥花焦掉做出來的菜會苦苦的，再把肉餡放進去翻炒，肉餡放進去要不停的翻炒，那樣纔會均勻的熟。

5、肉餡快熟的時候再放一點老抽調顏色，翻動鍋裏的肉餡讓顏色均勻，現在鍋裏面的肉餡會變的紅紅的很鮮亮很有食慾哦，然後再根據自己的口味放鹽，味精，雞精。

6、肉餡熟了再倒入剛剛攪好備用的雞蛋，繼續翻炒，讓雞蛋汁均勻的掛在肉餡上面，這樣雞蛋就把肉餡包住了。

7、最好再放點蔥花翻炒一下就可以了。