蛋清怎樣打發 怎樣打發蛋清
1、將蛋黃蛋清分離分別裝在無水無油的打蛋盆中後,開始打發蛋白,現在蛋白中加入少量塔塔粉。
2、打開電動打蛋器的1檔,攪打約1分鐘,此時蛋液打散後呈現魚眼泡般粗大的氣泡,加入細砂糖。
3、把電動打蛋器調到3檔,繼續攪打約1分鐘,發現蛋白氣泡變細小了,體積變爲原來2倍大小,提起打蛋頭會發現蛋液沒辦法粘在蛋頭上,呈流水狀,盆內的蛋液仍可晃動,此時繼續加入剩餘細砂糖的一半。
4、繼續3檔攪打約1分鐘,有些小紋路,提起打蛋頭髮現打蛋頭上的蛋液成下垂狀態,但盆內的蛋白無法站立,此時爲8分發,即溼性打發,可用於製作輕乳酪蛋糕。
5、加入剩餘的細砂糖,繼續3檔攪打,慢慢地蛋白液會越來越硬挺,打蛋頭經過的紋路也越來越細,提起打蛋頭髮現打蛋頭上的蛋液爲略長略彎曲的狀態,盆內的蛋液可直立,尖峯稍微向下彎曲,此時爲9分發,可製作中空戚風蛋糕、蛋卷和巧克力蛋糕等。
6、繼續3檔攪打約1分鐘,提起打蛋頭,打蛋頭上的蛋液略短、直立,盆內的蛋液可直立,尖峯短而小,此時爲10分發,可製作圓模戚風蛋糕、海綿蛋糕等。
-
秋天時什麼花開花最旺盛
在秋天,菊花開花最旺盛。菊花是秋季常見的花卉,通常在9月到11月盛開,而且菊花的花朵豐滿、色彩豐富,極具秋天的特色。因此,菊花被認爲是秋天的代表花卉之一。...
-
家養什麼花起運最旺運
養什麼花能起到最旺運的作用取決於個人的信仰和喜好。一些常被認爲能帶來好運的花包括:1.吉祥花:如幸福樹、吉祥草等,被認爲能帶來好運和幸福。2.金銀花:象徵財富和繁榮。3.花卉:如向日葵、康乃馨等,代表着愛情和友誼。4.蘭花:被視爲高雅和吉祥的象徵。選擇養什麼花取...
-
男生瘦臉的最好方法
要瘦臉最好的方法是採取綜合的健康生活方式,包括合理飲食、適度運動和有效的面部鍛鍊。這裏有一些可以幫助你瘦臉的方法:1.**控制飲食:**飲食方面應注意控制攝入的熱量,尤其是限制高熱量、高脂肪、高糖的食物攝入,多吃蔬菜、水果和粗糧等健康食物。2.**適度運動:**運...
-
酉時什麼能量最旺
在中國的傳統時間觀念中,每天被分爲12個時辰,其中酉時指的是下午5點到7點的時間段。根據中國傳統的五行學說,每個時辰都有對應的五行能量。酉時對應的五行是金,因此在酉時金的能量最旺盛。金能量代表着財富、權力、地位和穩定等方面的能量。在酉時進行與金財源、事...