蒸香腸需要多長時間 香腸的製作和蒸煮方法
1、自己灌的香腸蒸鍋裏冷水下鍋,水開後隔水蒸20分鐘就好。
2、用料: 後腿肉回1斤、鹽10g、白糖10g、料酒答10g、生抽7g、白酒少許、薑汁少許、腸衣、棉線。
3、豬腸衣套在水龍頭上衝洗內側,再用泡半小時,就可以使用了。
4、市場買豬後腿肉,三肥七瘦,豬肉洗乾淨後,用刀切成3*4大小的薄片。
5、把姜切成末,擠出薑汁,適量鹽,白糖,生抽,料酒,白酒,倒進肉裏,攪拌均勻,醃製半小時。
6、醃製肉好後,開始灌香腸,等到肉進到腸衣裏了,距離腸衣尾部10cm打結,全部灌好後打結。
7、每20CM左右把香腸分段用棉線紮緊,再用溫水將香腸清洗乾淨。
8、取針將香腸扎些孔,特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。
9、香腸蒸鍋裏冷水下鍋,水開後隔水蒸20分鐘就熟了。
10、蒸好後,趁熱取出切片,就可以食用。
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