鹹蛋黃炒蟹的做法 鹹蛋黃炒蟹怎麼做好吃竅門

1、主料：梭子蟹700克、鹹蛋黃75克4人份。

2、輔料：料酒適量、生薑適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。

3、把鹹蛋打開，倒出鹹蛋黃。

4、上鍋裏蒸熟後壓成泥。

5、蟹洗乾淨，然後剝開，挖去雜物，剪成小塊。

6、起油鍋，倒入生薑、大蒜爆香。

7、倒入蟹。

8、加點料酒和適量的生抽翻炒至蟹熟透。

9、另起油鍋，倒入鹹蛋黃泥翻炒一下。

10、把炒好的蟹倒入鹹蛋黃泥中。

11、加入香蔥即可起鍋了。