桂花蓮蓉餡如何做 正確的製作方法如下
經驗2.33W
1、蓮子提前用冷水浸泡4小時以上,時間越長越容易煮爛。
2、泡漲的蓮子剝開取出中間的綠芯。
3、把蓮子放入鍋中,加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛。
4、等蓮子稍稍冷卻,放入攪拌機加少許水一起攪打成蓉泥狀。
5、炒鍋燒熱倒入蓮子蓉,小火慢慢加熱讓水分蒸發。
6、分3次加入植物油,小火慢慢炒勻,每次都要等油分完全吸收進去再加。
7、加入白砂糖,繼續小火不停翻炒,以防燒焦鍋底。
8、最後炒到蓮蓉中的水分完全蒸發,蓮蓉變得油亮成團即可。
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